Veganes Ofengemüse
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Rechtzeitig zum Herbst haben wir diesmal eine ganz einfache Variante von veganem Ofengemüse mit Kartoffeln für euch! :)
Zutaten:
(Für 2 Portionen)
Paprika (1)
Rote Zwiebel (1)
Tomaten (2)
Bio-Kartoffeln (3)
Balsamico (ca. 40ml)
Salz (Msp)
Pfeffer (Msp)
Außerdem brauchst du:
Zubereitung:
①
Als erstes vierteln wir Tomaten, achteln Zwiebeln und schneiden Paprika und Kartoffeln in breite Streifen. Die Größe ist wichtig, damit die Zutaten später gleichzeitig gar sind.
②
Wir legen eine Ofenschale oder ein Backblech mit Backpapier aus, verteilen unser Gemüse darauf und verfeinern es noch mit Balsamico, Salz und Pfeffer.
③
Im letzten Schritt stellen wir das Blech etwa 30 bis 40 Minuten bei 220 Grad in den Ofen, bis das Gemüse schön weich ist.
Fertig!
Tipps:
▶ Wenn man die Kartoffeln, so wie wir im Video, mit Schale in den Ofen gibt, sind BIO-Kartoffeln zu empfehlen.
▶ Champignons und Süßkartoffeln passen auch gut zum Ofengemüse. Außerdem kann man noch etwas Olivenöl darüberträufeln und mit Rosmarin würzen. Weitere Ergänzungen aus den YouTube-Kommentaren: Knoblauch, Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebel, Lauch, Sellerie, Currypulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Thymian und ein Knoblauch-Joghurt-Dip :)
▶ Wer Karamellgeschmack mag, kann noch etwa 3EL Agavendicksaft über dem Gemüse verteilen und alles gut mischen.
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