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Vegane Tomatensuppe einfach und schnell

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Vegane Tomatensuppe – ganz einfach und schnell gemacht! :)

Zutaten:

(Für 4 Portionen)

Zwiebel (1)
Knoblauchzehe (1)
Tomaten (800g, z.B. aus der Dose)
Kokosmilch (200ml)
Sojamilch (100ml)
Suppenwürfel (1)

Außerdem brauchst du:

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden

 Zwiebel in einem großen Topf anrösten und Knoblauch nach etwas Wartezeit mitrösten

Die restlichen Zutaten dazugeben, alles pürieren und kurz köcheln lassen

Fertig!

Tipps:

▶ Wir haben im Video ganze Dosentomaten verwendet. Man kann das Rezept aber auch mit frischen Tomaten, gewürfelten Tomaten oder Tomatenpüree machen.

▶ Die Sojamilch kann man auch durch Wasser oder etwas mehr Kokosmilch ersetzen – mit Wasser wird die Suppe allerdings weniger cremig.

▶ Wer Suppenwürfel ohne Öl sucht, findet diese hier. Alternativ kann man auch diverse Gewürze einzeln verwenden. Auf Salz zu verzichten ist schon schwieriger – laut NutritionFacts.org ist die gesündeste Salz-Alternative Miso-Paste.

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