Mandelmilch selber machen
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Diesmal zeigen wir, wie man gesunde Mandelmilch ganz einfach selber machen kann! :)
Zutaten:
(Für 1L Mandelmilch)
Mandeln (blanchiert, 200g)
Datteln (2)
Vanille (1Msp)
Salz (Prise)
Wasser (1L)
Außerdem brauchst du:
Hochleistungsmixer
Feines Sieb (nicht zwingend notwendig)
Zubereitung:
①
Als erstes weichen wir blanchierte Mandeln in kochendem Wasser mindestens eine Stunde lang ein.
②
Mit einem Sieb gießen wir das Wasser anschließend ab. Nun geben wir die Mandeln, gemeinsam mit entkernten Datteln für die Süße, Vanille, einer Prise Salz und frischem Wasser in einen Hochleistungsmixer und mixen etwa eine Minute auf der höchsten Stufe.
③
Um die Mandel-Rückstände herauszufiltern, gießen wir die Mandelmilch noch über einem sehr feinen Sieb oder, falls vorhanden, mit einem Nussmilchbeutel, in eine Schüssel ab.
Fertig!
Tipps:
▶ Statt Wasser zum Kochen zu bringen, kann man die Nüsse auch über Nacht in warmen Wasser (direkt aus der Leitung) einweichen.
▶ In verschlossenen Flaschen ist die frische Milch im Kühlschrank etwa 3 Tage lang haltbar (vor dem Genuss kurz schütteln).
▶ Statt der Datteln kannst du auch, wenn du gesunden Zucker verwenden möchtest, Dattelzucker, Birkenzucker oder Erythrit verwenden.
▶ Ein Hochleistungsmixer ist eine sinnvolle Investition. Er ist so vielseitig in der Küche einsetzbar!
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