Vegane Schnittlauchsoße

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Diese vegane Schnittlauchsoße ist schnell gemacht und schmeckt cremig-frisch! 😋
Sie eignet sich perfekt als Dip zu unserem Pilzstrudel!

Zutaten:

(Für 3 Portionen)

Schnittlauch (halber Bund)
Sojajoghurt (300g)
Cashewnüsse (100g)
Hefeflocken (2EL)
Knoblauchpulver (1TL)
Weißweinessig (2EL)
Salz (Prise)
Pfeffer (Prise)

Außerdem brauchst du:

Hochleistungsmixer

Zubereitung:

①

Wir geben Sojajoghurt, Cashewnüsse, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer und mixen auf der höchsten Stufe etwa eine Minute, bis keine Nussstückchen mehr sichtbar sind.

②

Wir hacken noch Schnittlauch fein und rühren diesen gut unter.

Fertig!

Tipps:

▶ Wer keinen Hochleistungsmixer hat, kann die Cashewnüsse durch ein paar Esslöffel Cashew- oder Mandelmus ersetzen (und sich bald einen zulegen :D).

▶ Die Sauce lässt sich mit anderen Kräutern nach Wahl (z.B. Petersilie oder Dille) variieren. Fügt man gehackte Gewürzgurken und Kapern hinzu, entsteht eine Sauce Tartare.

▶ Die Soße passt perfekt zu unserem Pilzstrudel oder unseren gebackenen Champignons.

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