Vegane Sahne selber machen
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Vegane Sahne selber zu machen ist ganz einfach – wir zeigen wie es klappt! :)
Zutaten:
(Für 1 Portion)
Dose Kokosmilch (1, 400ml)
Sahnesteif (1 Päckchen = 8g)
Gesunder Staubzucker (oä. Süßungsmittel, 1EL)
Außerdem brauchst du:
Zubereitung:
①
Vor der Zubereitung kühlen wir eine Kokosmilch, mit einem sehr hohen Fruchtfleisch-Anteil, und eine Rührschüssel mindestens für 3 Stunden im Kühlschrank.
②
Wir trennen nun den festen vom flüssigen Teil der Kokosmilch und schlagen den festen Teil in der kalten Rührschüssel mindestens 30 Sekunden mit einem Handmixer auf, bis eine sahnige Konsistenz entsteht.
③
Jetzt fügen wir noch Birken-Staubzucker und, damit die Sahne noch steifer wird, Sahnesteif hinzu und schlagen alles nochmal etwa 30 Sekunden weiter.
Fertig!
Tipps:
▶ Dieses Rezept gelingt nur, wenn man Kokosmilch mit einem sehr hohen Fruchtfleisch-Anteil verwendet, bei der sich der feste vom flüssigen Anteil absetzt. Wir haben dazu eine Kokosmilch mit 80% Kokosnussfruchtfleisch verwendet:
▶ Sowohl Kokosmilch als auch Rührschüssel müssen gut gekühlt sein (z.B. 3 Stunden im Kühlschrank), damit das Aufschlagen gelingt.
▶ Wir haben gesunden Staubzucker verwendet, weil herkömmlicher Zucker zu grobkörnig wäre (würde man schmecken). Du kannst auch herkömmlichen Staubzucker verwenden – ist dann aber etwas weniger gesund.
▶ Wir haben diese Sahne für unsere leckere Erdbeer Sahnetorte verwendet!
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