Vegane Rosenkohl Pfanne
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Rosenkohl, in Österreich auch Kohlsprossen genannt, sind ein sehr gesundes Wintergemüse. Wir zeigen euch ein schnelles, leckeres Rezept damit! 😋
Zutaten:
(Für 2 Portionen)
Rosenkohl / Kohlsprossen (380g)
Salz (Prise)
Zwiebel (1)
Knoblauchzehe (1)
Sojasoße (2EL)
Linsen (gegart, 240g)
Kokosmilch (165ml)
Räuchertofu (250g)
Paprikapulver (1EL)
Außerdem brauchst du:
Zubereitung:
①
Als erstes waschen wir Rosenkohl und entfernen den Strunk und äußere welke Blätter! Wir halbieren den Rosenkohl noch und kochen ihn dann in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten bissfest.
②
Währenddessen hacken wir Zwiebel und Knoblauch fein und würfeln Räuchertofu.
③
Die Zwiebel rösten wir in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok glasig an, den Knoblauch lassen wir zu Ende kurz mitrösten.
④
Im letzten Schritt geben wir Sojasoße, gegarte Linsen, den Räuchertofu, Kokosmilch und den fertigen Rosenkohl in den Wok und erwärmen alles kurz.
⑤
Wir schmecken die Pfanne noch mit Paprikapulver ab und schon können wir unsere gesunde, vegane Rosenkohlpfanne genießen!
Fertig!
Tipps:
▶ Den Rosenkohl nicht zu weich kochen, da er sonst in der Soße zerfällt.
▶ Am cremigsten wird die Soße, wenn man eine Kokosmilch mit hohem Kokosanteil (70-80%) verwendet.
▶ Räuchertofu und Paprikapulver sorgen für einen intensiveren Geschmack. Wer es noch deftiger mag, kann geräuchertes Paprikapulver verwenden.
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