5MinuteRecipes-Logo

Vegane Brokkoli Pasta

Abonniere uns auf:

Alle Rezepte:

Brokkoli ist einer der gesündesten Lebensmittel überhaupt – mit dieser schnellen und leckeren Pasta-Variante kann man ihn ganz einfach in die Ernährung einbauen! :)

Zutaten:

(Für 2 Portionen)

Vollkornpasta (300g)
Brokkoli (300g)
Mandelmus (4EL)
Knoblauchzehe (1)
Saft einer halben Zitrone
Salz (Prise)
Pfeffer (Prise)
Wasser (200ml)
Hefeflocken (2 EL)
Petersilie (Handvoll)

Zubereitung:

Pasta und Brokkoli-Röschen ca. 10 Minuten bissfest kochen.

Während es kocht: Mandelmus, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Wasser in einer kleinen Schüssel gut verrühren (z.B. mit einem Schneebesen).

Sobald Pasta und Brokkoli fertig sind, abseien (Wasser abgießen), die Soße damit vermengen und auf schwacher Hitze kurz aufwärmen.

Mit Petersilie und Hefeflocken abschmecken.

Fertig!

Tipps:

▶ Das Mandelmus lässt sich durch Cashewmus ersetzen. Der Brokkoli durch Blumenkohl.

▶ Der Brokkoli lässt sich alternativ auch dampfgaren oder in der Pfanne (z.B. mit Knoblauch) anbraten. Dadurch gehen weniger Vitamine verloren und der Brokko schmeckt etwas knackiger.

▶ Statt dem Mandelmus und dem Wasser kann man auch eine Handvoll Cashewnüsse mit ca. 200ml Sojamilch mixen und als Soßengrundlage verwenden.

Teile dieses Rezept mit deinen Freunden! :)

Abonniere uns auf:

Mehr Rezepte:

Tags (für Google):

gesunde rezepte,rezepte gesund,rezepte vegan,schnelle rezepte,rezepte schnell,5 minute recipes,schnell gesund vegan,vegane brokkoli pasta,brokkoli pasta,vegane pasta selber machen,brokkoli pasta selber machen,vegane brokkoli pasta rezept,brokkoli pasta rezept,brokkoli pasta vegan,brokkoli pasta sauce vegan,brokkoli pasta vegetarisch,brokkoli sahne soße pasta,pasta brokkoli vegan,brokkoli rezepte,brokkoli rezepte vegan,broccoli pasta vegan,pasta vegan