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Erfrischender Melonensalat

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Dieser sommerlich süße Melonensalat mit Minze erfrischt und schmeckt wundervoll! :)

Zutaten:

(Für 3 Portionen)

Wassermelone (¼)
Zuckermelone (½)
Saft einer Zitrone
Birkenzucker (4EL)
Minze (eine Handvoll)
Wasser (100ml)

Zubereitung:

Wasser- und Zuckermelone in Würfel schneiden.

Das Wasser mit dem Zitronensaft und dem Birkenzucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Die entstandene Flüssigkeit über die Melonenwürfel gießen und mit frischer Minze garnieren.

Fertig!

Tipps:

▶ Für einen intensiveren Minz-Geschmack kann man den gut durchgemischten Salat vor dem Verzehr noch 15 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

▶ Der Salat lässt sich auch mit anderen frischen Früchten (z.B: Pfirsich, Erdbeere,..) und mit Honigmelone zubereiten.

▶ Statt dem Birkenzucker kannst du auch Erythrit verwenden. Weitere, nicht ganz so gesunde, Alternativen wären z.B. Agavendicksaft und Kokosblütenzucker.

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